BBQ4:Fuel

BBQ の定番燃料は、炭。　確かに「遠火の強火」でイワナを炉端で焼く時にはよいだろう。一昔前は、BBQ王国、アメリカでも炭のブリケットを使いWeberのUFOみたいなグリルで焼くのが一般的だった。

時代はガス。　Weber のホームページでさえ、ガス（LPG)グリルがメインだ。　私も数年間ガスグリルにはまった。Slow Cooking には最適だ。　炭の火起こしは面倒だし、リスキー。１０年前のある金曜日５PM、ビル１０Fのテラスで火起こしをしていたら、通報され、はしご車、消防車が５台ほど集合した悪夢。　トラウマ。　やだやだやだ。

ガスグリルが錆びて粗大ゴミになった今、私の結論は、ペレット。　そう、ペレットストープなどに使う木製ペレット。　BBQ用にヒッコリーとか、アップルとか種類がある。　スモークとグリルが同時に出来る。　再現性、信頼性、安定性が抜群。なにより、長時間の低温調理が非常にうまくできる。

Traeger社のグリルが最高。　一見、雑な作りに見えるが、長年問題なしに使える。昔のアメ車みたい。隠れた世界一であると強く思う。

日本では有限会社　ウェックが販売してる。　２台買ったが対応は非常に良かった。おすすめ！