PAELLAー調理編

鍋に、オリーブオイルを適量（多め）入れ、タマネギ、ニンニクを炒めます

すこしタマネギがしんなりして色がついたら、肉類を投入。強火にして少しづづ入れましょう。ここで肉汁が出てしまうと大失敗！　温度を下げないように。

肉類に色がついたら、お米を投入。　そのままですよ！

混ぜながら炒めます。　油がたりないと焦げますよ！

チキンブロス、ワイン、水などを入れます。　お米の体積の1.5倍ぐらい。

ワインに浸したサフラン、レモン、魚介類を投入。　サフランは半分ぐらい取っておきましょう。
最後に入れると香りがいいですよ。いまは色付け。

弱火にして、パーチメント紙で作った蓋をかぶせます。　弱火ですよ！

３０分ほど弱火で調理すると、ほら！

少しお焦げの匂いがしてきたら完成です。　塩をして、レモンで頂きます。

ここまでで絶対にしてはいけないこと、禁止事項

• 他の調味料を入れないこと！　特に胡椒はX
• オリーブオイルを死ぬほど入れること！　いれないと焦げるを超して炭化します。
• 調理中の匂いを大事に。ちょっとお焦げの匂いがしてきたら完成です。
• 見たくても、蓋は開けない